昆明食品生產(chǎn)許可證代辦：食品生產(chǎn)企業(yè)需要了解的規(guī)章制度,你知道幾條?

信息來源：fatisnotyourfault.com | 發(fā)布時間：2019年04月11日

  作為食品生產(chǎn)企業(yè)，多了解一些規(guī)章制度對于企業(yè)的發(fā)展是百益而無一害的。那么，食品生產(chǎn)企業(yè)需要了解的規(guī)章制度,你知道幾條呢?為了幫助大家更好的了解食品生產(chǎn)相關(guān)的規(guī)章制度，下面，昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就跟大家匯總一些比較重要的規(guī)章制度，大家一起來看看吧。

  昆明食品生產(chǎn)許可證代辦：食品生產(chǎn)企業(yè)需要了解的規(guī)章制度,你知道幾條?
  1、進(jìn)貨查驗記錄制度
  《食品安全法》第五十條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
  《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》7 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。
  2、生產(chǎn)過程控制制度
  《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
  （一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制；
  （二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；
  （三）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；
  （四）運輸和交付控制。
  3、出廠檢驗記錄制度
  《食品安全法》第五十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。
《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9檢驗
  9.1 應(yīng)通過自行檢驗或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)對原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗， 建立食品出廠檢驗記錄制度。
  9.2 自行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰Γ?由具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定。
  9.3 檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品。
  4、食品安全自查制度
  《食品安全法》第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
  5、從業(yè)人員健康管理制度
  《食品安全法》第四十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
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